Gatirea unor bucati de carne sau peste rapid si bine, aceasta este promisiunea de baza a gratarului de carne. In plus, aparatul este adesea capabil sa prepare sandvisuri calde crocante, panini sau felii de legume prajite. Modelele cele mai sofisticate (si cele mai scumpe) duc versatilitatea pana la a se transforma in plancha sau de a oferi mai multe seturi de placi, pentru a prepara vafe, de exemplu.
Este vorba despre un mic aparat electrocasnic al carui singur scop este de a praji. Carne sau peste, dar si sandvisuri, umplute sau nu cu branza, sau felii de legume, uneori chiar burgeri. Gatirea se face fara grasimi, si este destul de rapida.
Gratarul de carne, care functioneaza pe baza de electricitate, seamana cu un aparat de facut vafe. Principiul sau de functionare este acelasi: alimentele sunt prinse intre doua panouri incalzite articulate care se inchid unul peste celalalt. Cele doua parti ale carnii sunt presate si fripte simultan. Gatirea este atat rapida, cat si uniforma. Revêtementul interior al panourilor este antiaderent pentru a limita adaugarea de grasimi.
Gratarul de carne are in comun cu plancha si piatra de gatit faptul ca frige carnea (sau legumele) fara grasimi. Dar exista o diferenta de proportii: pe langa faptul ca gratarul pentru carne gateste ambele parti simultan, nu este, in esenta, un aparat de „gatit convivial”: nu are o capacitate de gatire suficienta pentru a fi pus la dispozitia oaspetilor in centrul mesei, astfel incat acestia sa-si gestioneze singuri ce doresc sa gateasca, cantitatea si durata. Isi face treaba in bucatarie, la adapost de priviri.
Numai modelele care se folosesc deschise ofera o suprafata dubla de gatit suficienta pentru o masa intre prieteni.
Criteriile de care trebuie sa tii cont inainte de a cumpara un gratar electric pentru carne
Puterea: aparatele afiseaza puteri foarte diverse, de la 1.000 la peste 2.000 W, cu un nucleu de piata intre 1.600 si 2.000 W. Criteriul nu este foarte important, rezultatele testului nostru de gratar de carne aratand ca nu prezice nici consumul de energie, nici performantele de gatire.
Suprafata de gatit: grilele au dimensiuni apropiate, adica 30 × 20 cm. Suprafata de gatire se apropie de 600 cm2, ceea ce nu este enorm. Cateva modele sunt putin mai mari. Atentie, cand sunt anuntate mai mult de 1.000 cm2, verifica bine ca nu este vorba de capacitatea in modul „plancha”, cand aparatul este desfasurat plat si cele doua placi sunt utilizate separat, ceea ce dubleaza logic suprafata de gatit!
Temperatura de gatire: termostatul poate fi reglabil sau nu. Daca exista doar un singur nivel de temperatura, atentie, marja de manevra va fi inexistenta. Carnea groasa risca sa fie foarte fripta la suprafata si rece in interior. Cele mai multe aparate ofera astazi cel putin 3 niveluri de reglare a temperaturii, pe care va trebui sa le stapanesti inainte de a ajunge la gatiri optime.Intretinerea: cele doua placi ale gratarului sunt uneori fixe, mai ales in gama de baza. Intretinerea va fi mai laborioasa, deoarece aparatul nu poate fi evident introdus in intregime sub robinet. Va trebui sa folosesti un burete pentru a indeparta grasimile si sucurile dupa gatit. Mai practice, placile detasabile se desprind de corpul gratarului: un strop de apa si detergent, si e gata.
Polivalenta: cu cat urcam in gama, cu atat grilele ofera mai multe optiuni: pe langa fripturile de carne, ele fac si vafe, hamburgeri, omlete etc. Verificati ca accesoriile necesare pentru aceste utilizari multiple sunt bine furnizate. Si ca vei avea loc pentru a le depozita.
